您当前位置:首页 > 新闻 > 政策法规 > 地方法规 > 宝鸡市乡村旅游服务质量等级与评定

宝鸡市乡村旅游服务质量等级与评定

2015-11-10 14:24点击数()

  1、范 围

  本标准根据陕西省地方标准(DB61/ T 348—2004)《农村旅游观光服务要求》制订,主要适用于乡村旅游的农家乐,乡村旅游景区点的评定参照GB/T17775-2003《旅游景区质量等级的划分与评定》和《全国工农业旅游示范点审核标准》执行。

  本标准规定了乡村旅游农家乐的等级划分条件、等级评定和管理原则。

  本标准适用于在宝鸡市行政区域内的乡村旅游

  2、规范性引用文件

  下列文件中的条款通过在本标准的引用而成为本标准的条款。

  GB 3095-1996 环境空气质量标准

  GB 3096-1993 城市区域环境噪声标准

  GB 5749 生活饮用水卫生标准

  GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号

  GB/T 15566 图形标准,使用原则要求

  GB 18483 饮食业油烟排放标准

  3、术语和定义

  乡村旅游是以农村自然风光、人文遗迹、民俗风情、农业生产、农民生活及农村环境为依托,以城市居民为主要目标市场,以休闲、度假、体验、观光、娱乐等为目的的旅游活动。农家乐是乡村旅游的重要组成部分。

  4、等级划分

  农家乐采用星级划分方式,共分为五级、从低级到高级依次为:一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。

  5、农家乐等级划分条件

  5.1 一星级农家乐

  5.1.1 经营服务场地

  a)生态环境较好,具备乡村风情。

  b)建筑结构良好,布局合理,接待服务功能齐备。设备设施安全、方便,完好率百分之百。

  c)用于接待的建筑面积不少于60平方米,接待区地面全部硬化处理。

  5.1.2 接待服务设施

  a) 厨房

  1)布局流程合理,使用面积与接待能力相适应;

  2)地面硬化,防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不低于1.8米;

  3)操作间符合卫生要求。有空气消毒设施和能够开合的食品输送窗口;

  4)清洗池符合卫生要求;

  5)有食品库房和非食品库房;

  6)有消毒专用设备;

  7)有冷藏、冷冻设施;

  8)有合理良好的通风排烟设施;

  9)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施;

  10)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。

  b) 餐厅

  1)位置合理,采光通风良好,使用面积不少于20平方米;

  2)地面硬化,防滑、易于清洗。

  c) 厕所

  1)设计合理、与周边环境相协调;

  2)男女厕所分开设置;

  3)有手纸框、洗手池、镜台等辅助设施;

  4)具备粪便有效处理措施,污水达标排放;

  5)采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效;

  6)厕所环境整洁、无蚊蝇;

  d)按GB/T15566要求设置公共信息图形符号。

  5.1.3 环境保护

  a)空气质量达到GB3095-1996中的相关规定;

  b)噪声质量达到GB3096-1993中的相关规定;

  c) 饮用水达到GB5749相关的规定;

  d)污水排放达到GB8978相关的规定;

  e)油烟排放达到GB18483相关的规定;

  f)各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理,不造成环境污染和其他公害,不破坏自然资源。

  5.1.4 服务质量

  a) 建立健全服务质量标准;

  b)各岗位按服务操作规范要求,提供规范化服务;

  c) 从业人员诚实守信,爱岗敬业,讲究仪容仪表和礼貌用语,佩带标志(示)牌,服务热情、周到;

  d) 从业人员必须经过培训、持证上岗。

  5.1.5 安全管理

  a)有必要的消防设施;

  b)建立健全安全管理制度,设有专(兼)职的安全管理员;

  c)有突发事件紧急救援预案

  5.2 二星级农家乐

  5.2.1 经营服务场地

  a)生态环境较好,具备乡村风情;

  b)建筑结构良好,布局合理,接待服务功能齐备。设备设施安全、方便,完好率百分之百。

  c)用以接待的建筑面积不少于80平方米,地面全部硬化。

  5.2.2 接待服务设施

  a)厨房

  1)布局流程合理,使用面积与接待能力相适应;

  2)地面硬化,防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不低于2.0米;

  3)操作间符合卫生要求;有空气消毒设施和能够开合的食品输送窗口;

  4)洗涤池、消毒池独立分设,并符合卫生要求;

  5)有食品库房和非食品库房;

  6)有消毒专用设备;

  7)有充足的冷藏、冷冻设施;

  8)有合理良好的通风排烟设施,饮食油烟达标排放;

  9)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施;

  10)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁;

  b) 餐厅

  1)位置合理,采光通风良好,使用面积不少于30平方米;

  2)地面硬化,防滑、易于清洗;

  3)桌椅、餐具、酒具配套。

  c) 厕所

  1)设计合理、与接待能力相适应,与周边环境相协调;

  2)男女厕所分开设置;

  3)有手纸框、洗手池、镜台等辅助设施;

  4)具备粪便有效处理措施,污水达标排放;

  5)采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效;

  6)厕所环境整洁,无蚊蝇。

  d) 按GB/T15566要求设置公共信息图形符号、且符合GB/T10001.1的规定。

  5.2.3 环境保护

  a) 空气质量达到GB3095-1996中的相关规定;

  b)噪声质量达到GB3096-19963中的相关规定;

  c)饮用水达到GB5749相关的规定;

  d)污水排放达到GB8978相关的规定;

  e)油烟排放达到GB18483相关的规定;

  f)各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理,不造成环境污染和其他公害,不破坏自然资源。

  5.2.4 服务项目

  a)棋牌室;

  b) 客房;

  c)公用电话;

  d)其他设施。

  5.2.5 服务质量

  a) 建立健全服务质量标准;

  b)各岗位的服务工作按服务操作规范要求,提供规范化服务;

  c) 从业人员要诚实守信,爱岗敬业,讲究仪容仪表,礼貌用语,佩带标志(示)牌,服务热情、周到;

  d)从业人员必须经过培训,持证上岗。

  5.2.6 安全管理

  a)有必要的消防设施;

  b)建立健全安全管理制度,设有专(兼)职的安全管理员;

  c)有突发事件紧急救援预案。

  5.3 三星级农家乐

  5.3.1 经营服务场地

  a)生态环境良好,绿化面积不低于百分之三十,具有浓郁的乡村风情;

  b)建筑结构良好,布局合理,接待服务功能齐备。设备设施安全、方便,完好率百分之百;

  c)用于接待的建筑面积不少于100平方米,地面全部硬化。

  5.3.2 接待服务设施

  a) 厨房

  1) 布局流程合理,其使用面积与接待能力相适应;

  2) 地面硬化,防滑、易于冲洗。墙面满铺瓷砖;

  3)操作间符合卫生要求,有足够的冷气冷藏设备,有空气消毒装置和专用清洗消毒设施,有能够开合的食品输送窗口;

  4)清洗池、消毒池独立分设并符合卫生要求;

  5)有食品库房和非食品库房;

  6)有消毒专用设备;

  7)有充足的冷藏、冷冻设施和保鲜设备;

  8)厨房用具以不锈钢为主;

  9)有合理良好的通风排烟设施,饮食油烟达标排放;

  10)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施;

  11)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。

  b) 餐厅

  1)位置合理,采光通风良好,使用面积不少于50平方米;

  2)地面硬化,防滑、易于清洗;

  3),桌椅、餐具、酒具、茶具配套;

  4)供应品种有良好的感官性,味道纯正,符合卫生、质量标准要求。

  c) 厕所

  1)设计合理、与接待能力相适应,与周边环境和建筑相协调;

  2)男女厕所分开设置,厕位各不少于2个;

  3)有手纸框、洗手池、镜台等辅助设施;

  4)有直接排污管道或单独设置的化粪池,污水达标排放;

  5)采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效;

  6)厕所环境整洁,无蚊蝇。

  d) 按要求设置公共信息图形符号。

  5.3.3 环境保护

  a)空气质量达到GB3095-1996中的相关规定;

  b)噪声质量达到GB3096-1993中的相关规定;

  c)污水排放达到GB8978中的相关规定;

  d)饮用水达到GB5749的规定;

  e)油烟排放达到GB18483相关规定;

  f)各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理,不造成环境污染和其他公害,不破坏自然资源。

  5.3.4 服务项目

  至少具备6项

  a)引导服务;

  b)多功能厅;

  c)上网服务;

  d)棋牌室;

  e)庭院花园;

  f)小卖部;

  g)客房;

  h)公用电话;

  i)其他设施。

  5.3.5 服务质量

  a) 建立健全各项岗位责任制和服务质量标准;

  b)各岗位的服务工作按服务操作规范要求,提供规范化服务;

  c) 从业人员要诚实守信,敬岗爱业,讲究仪容仪表,礼貌用语,佩带标志(示)牌,服务热情、周到;

  d)从业人员必须经过培训,持证上岗。

  5.3.6 安全管理

  a)有必要的消防设施;

  b)建立健全安全管理制度,设有专(兼)职安全管理员;

  c)有突发事件紧急救援预案。

  5.3 四星级农家乐

  5.4.1 经营服务场地

  a)生态环境氛围优良,民俗文化特色突出,绿化面积不低于百分之四十,具有浓郁的乡村风情;

  b)建筑结构良好,布局合理,接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全,完好率百分之百。装饰、装修具有地方特色;

  c)用于接待的建筑面积不少于150平方米,地面全部硬化。

  5.4.2 接待服务设施

  a)综合服务设施

  1)有服务台,提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目;

  2)设置公用电话;

  b)会议设施

  1)有容纳30人以上的会议厅;

  2)有音响设备;

  3)有电脑;

  4)有民俗文化展厅。

  c)客房

  1)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。显著位置张贴应急疏散图和相关说明;

  2)有座椅、床头柜、衣架、软垫床;

  3)有彩色电视机及频道指南;

  4)客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明灯。

  d) 厨房

  1)布局流程合理, 使用面积与接待能力相适应;

  2)地面硬化,防滑、易于冲洗。墙面满铺瓷砖;

  3)初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设并符合卫生要求;凉菜间有足够的冷气冷藏设备,有空气消毒装置和专用清洗消毒设施,有能够开合的食品输送窗口;

  4)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求;

  5)有食品库房和非食品库房;

  6)有消毒专用设备;

  7)有充足的冷藏、冷冻设施和保鲜设备;

  8)厨房用具以不锈钢为主;

  9)有合理良好的通风排烟设施,饮食油烟达标排放;

  10)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施;

  11)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。

  e)餐厅

  1) 位置合理,采光通风良好, 使用面积不少于100平方米;

  2) 地面硬化,防滑、易于清洗;

  3)有不少于4间的雅间;

  4)桌椅、餐具、酒具、茶具配套;

  5)灯光设计具有专业性、并能烘托就餐气氛;

  6)供应品种有良好的感官性,味道纯正,符合卫生、质量标准要求,具有良好的营养价值;

  7)有中英文印制装祯精美的菜单。

  f) 厕所

  1)设计合理、与接待能力相适应,与周边环境和建筑相协调;

  2) 男女厕所分开设置,厕位各不少于2个,冲洗设备齐全完好;

  3)有供残疾人专用的厕位;

  4)有手纸、手纸框、洗手池、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器、镜台等辅助设施;

  5)有直接排污管道,单独设置的化粪池防渗、防腐、密封性能良好,能有效处理粪便,污水达标排放;

  6)采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效;

  7)厕所环境整洁,无蚊蝇。

  g) 停车场

  场地、道路平整、通畅,已作硬化处理。

  h)标识按GB/T15566要求设置公共信息图形符号、且符合GB/T10001.1的规定。

  5.4.3 环境保护

  a)空气质量达到GB3095-1996中的相关规定;

  b)噪声质量达到GB3096-1993中的相关规定;

  c)饮用水达到GB5749相关的规定;

  d)污水排放达到GB8978相关的规定;

  e)油烟排放达到GB18483相关的规定;

  f)各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理,不造成环境污染和其他公害,不破坏自然资源。

  5.4.4 服务项目

  至少具备9项

  a)多功能厅;

  b)上网服务;

  c)棋牌室;

  d)健身设施;

  e)庭院花园;

  f)民俗文化展览室;

  g)有民间艺术表演项目;

  h)小卖部;

  i)文印、传真、复印等商务设施;

  j)农事体验;

  k)其他设施。

  5.4.5 服务质量

  a) 建立健全各项岗位责任制和服务质量标准;

  b)各岗位的服务工作按服务操作规范要求,提供规范化服务;

  c) 从业人员要诚实守信,敬岗爱业,讲究仪表仪容,礼貌用语,佩带标志(示)牌,保持热情、周到的服务态度;

  d)服务接待人员会用普通话进行服务;

  e) 从业人员必须经过培训,持证上岗;

  f) 有经过专业培训的管理人员和技术人员。

  5.4.6 安全管理

  a)有必要的消防设施;

  b)建立健全安全管理制度,设有专(兼)职的安全管理员;

  c)有突发事件紧急救援预案。

  5.5 五星级农家乐

  5.4.1 经营服务场地

  a)生态环境氛围优良,民俗文化特色突出,绿化面积不低于百分之七十,植物与环境配置得当,具有浓郁的乡村风情;

  b)建筑结构良好,布局合理,接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全,完好率百分之百。装饰、装修具地方有特色;

  c)用于接待的建筑面积不少于300平方米,地面全部硬化;

  5.4.2 接待服务设施

  a)综合服务设施

  1)总服务台:位置醒目、合理,有装饰、有标志。提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目;

  2)提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等销售服务;

  3)设置公用电话。

  b)会议设施

  1) 有容纳100以上的专用会议厅,配有衣帽间;

  2)至少配有2个小会议室;

  3)有会议用音响设备;

  4)有电脑及投影设备;

  5)至小有100平方米的展览厅。

  c)客房

  1)至少有10间以上可供出租的客房;

  2)客房装饰装修和家具用品使用性能良好。显著位置张贴应急疏散图和相关说明;

  3)有写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架、梳妆台、台灯、软垫床,室内照明充足,床头有总电源开关,各电源开关布置合理,便于使用;

  4)有彩色电视机及频道指南;

  5)提供国内国际的长途电话服务并备有电话使用说明;

  6)提供饮水服务,配备相应杯具。有必要的文具用品、农家乐简介、价目表、服务指南和报纸;

  7)卫生间面积不小于4平方米,有抽水马桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸,有必要用品和消耗品,地面采用防滑材料,有良好的照明,24小时供应冷水,16小时供应热水;

  8)客房中设有卫生间的楼层设有男女分设间隔式公用卫生间,有男女分设的公共浴室;

  9)客房廊道应有位置合理标识清楚的应急照明灯。

  d) 厨房

  1)厨房布局流程合理,使用面积与接待能力相适应;

  2)厨房地面硬化,防滑、易于冲洗。墙面满铺瓷砖;

  3)初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间独立分设并符合卫生要求;凉菜间有足够的冷气冷藏设备;有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口;

  4)餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求;

  5)有食品库房和非食品库房;

  6)有消毒专用设备;

  7)有充足的冷藏、冷冻设施和保鲜设备;

  8)厨房用具以不锈钢为主;

  9)有合理良好的通风排烟设施,饮食油烟达标排放;

  10)有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施;

  11)有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。

  e) 餐厅

  1)位置合理,采光通风良好, 使用面积不少于200平方米;

  2)地面硬化,防滑、易于清洗;

  3)有酒水台、备餐柜,雅间不少于10间;

  4)桌椅、餐具、酒具、茶具配套;

  5)灯光设计具有专业性、并能烘托就餐气氛;

  6)供应品种有良好的感官性,味道纯正,符合卫生、质量标准要求,具有良好的营养价值;

  7)有中英文印制装祯精美的菜单。

  f) 厕所

  1)设计合理、与接待能力相适应,与周边环境和建筑相协调;

  2)男女厕所分开设置,厕位各不少于3个,冲洗设备齐全完好;

  3)有供残疾人专用的厕位;

  4)有手纸、手纸框、洗手池、挂衣钩、洗手池(配备洗涤品)、烘手器、镜台等辅助设施;

  5)有直接排污水管道,单独设置的化粪池防渗、防腐、密封性能良好,能有效处理粪便,污水达标排放;

  6)采光、通风、照明条件良好,除臭措施有效;

  7)厕所环境整洁,无蚊蝇。

  g) 停车场

  车位与接待能力相适应、场地、道路平整、通畅,已作硬化处理。

  h)标识按GB/T15566要求设置公共信息图形符号、且符合GB/T10001.1的规定。

  5.4.3 环境保护

  a)空气质量达到GB3095-1996中的相关规定;

  b)噪声质量达到GB3096-19963中的相关规定;

  c) 饮用水达到GB5749相关的规定;

  d)污水排放达到GB8978相关的规定;

  e)油烟排放达到GB18483相关的规定;

  f)各项设施设备符合国家关于环境保护的要求,加强污染源管理,不造成环境污染和其他公害,不破坏自然资源。

  5.4.4 服务项目

  至少具备10项

  a)卡拉OK或KTV房;

  b)多功能厅;

  c)上网服务;

  d)棋牌室;

  e)游戏室;

  f)健身房;

  g)庭院花园;

  h)民俗文化展厅;

  i)有定时的民俗文化表演;

  j)小卖部;

  k)文印、传真、复印等商务设施;

  l) 农事体验;

  m)其他设施。

  5.4.5 服务质量

  a) 建立健全各项岗位责任制和服务质量标准;

  b)各岗位的服务工作按服务操作规范要求,提供规范化服务;

  c) 从业人员要诚实守信,敬岗爱业,讲究仪表仪容,礼貌用语,着装统一,佩带标志(示)牌,保持热情、周到的服务态度;

  d)服务接待人员会用普通话和英语进行服务;

  e) 从业人员必须经过培训,持证上岗;

  f) 有经过专业培训的管理人员和技术人员。

  5.4.6 安全管理

  a) 有必要的消防设施;

  b) 建立健全安全管理制度,设有专(兼)职的安全管理员;

  c) 有突发事件紧急救援预案。

  6、等级评定和等级管理原则

  6.1 农家乐的等级评定采取由业主自愿申请,分级评定的办法。由业主向辖区内的旅游行政主管部门申请。按等级评定权限,由旅游行政管理部门组织、质监、卫生、环保等相关部门共同评审。

  6.2 市旅游行政主管部门统一负责全市农家乐等级评定管理和等级标志牌的设计制作。

  6.3 农家乐的等级评定按市和县区两级进行,一星级、二星级和三星级农家乐由县区旅游行政主管部门组织评定,报市旅游行政主管部门备案;四星级和五星级农家乐由市旅游行政主管部门组织评定。

  6.4 旅游行政主管部门每年应对已评定等级的业主进行复核。

(来源:宝鸡文物旅游网)

关键词: 乡村旅游 宝鸡市

上一篇:产品运营设计经验闲谈
下一篇:延安市关于对全市旅游星级农家乐的通知